Quiche aux sardines

Pour 4 personnes (∼ 0,70€ / personne) :

Pour la pâte brisée :

  • 150 gr de farine type T55
  • 50 gr de beurre 1/2 sel
  • 10 cl d’eau

Pour l’appareil à quiche :

  • 3 tomates rondes
  • 1 boîte de sardines à l’huile
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0% MG
  • 1 cuillère à café de moutarde en grain
  • 1 cuillère à café de semoule fine
  • Romarin
  • Sel
  • Poivre

 

Préparez la pâte brisée : Au robot ou à la main, mélangez les ingrédients, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.Ajoutez de la farine ou de l’eau selon si la pâte est trop sèche ou trop collante. Réservez.

Préparez l’appareil à quiche : Battez les œufs avec le fromage blanc. Ajoutez la moutarde ; salez et poivrez.

Préparez la garniture : Détaillez les tomates en petits dés. Enlevez l’arête centrale des sardines, et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.

Montez la quiche : Dans un moule à tarte beurré et fariné, foncez la pâte, et saupoudrez un peu de semoule fine dan le fond. Ajoutez les dés de tomate et saupoudrez de romarin.

sard1-min.jpg

Versez l’appareil à quiche. Terminez en disposant les segments de sardine.

Enfournez dans  un four préalablement préchauffé à 180°C, et laissez cuire pendant 45 minutes.

 

Avec cette recette, il vous sera facile de réaliser, de manière similaire, une bonne quiche au thon. Pour cela, remplacez la boîte de sardine par une boîte de thon, que vous émietterez directement dans l’appareil à quiche.

Cette recette est une version un peu allégée de la quiche traditionnelle. Vous pouvez naturellement remplacer le fromage blanc par de la crème fraîche.

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