Energy banana bread

Pour 1 cake de 700 gr (∼ 2,60€ / cake) :

  • 2 bananes très mûres
  • 100 gr de farine type T55
  • 50 gr de farine type T110
  • 50 de son de blé
  • 50 de sucre muscovado
  • 2 œufs
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 5 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 sachet de levure chimique
  • Une poignée de flocons d’avoine

 

Préparez les bananes : Épluchez-les, et écrasez-les grossièrement à la fourchette.

ban1-min.jpg

Préparez l’appareil à banana bread : Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la purée de bananes et le beurre de cacahuète. Ajoutez l’huile et le lait, puis incorporez les farines avec le son de blé et la levure. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange relativement homogène.

Beurrez et farinez un moule à cake, et versez-y l’appareil. Ajoutez quelques flocons d’avoine par-dessus.

Cuisez le banana bread environ 40 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.

La découpe du banana bread est plus facile après une nuit de repos. Le banana bread se conserve plusieurs jours au frais.

 

Ce banana bread est idéal pour le petit-déjeuner : ses apports caloriques vous éviteront le petit creux de la fin de mâtinée !

Vous pouvez varier les ingrédients de ce banana bread, tout en conservant ses vertus énergétiques : remplacez par exemple le beurre de cacahuète par de la pâte de noisettes, ou bien le son de blé par du son d’avoine. Vous pouvez également substituer 50 gr de farine T55 par 50 gr de farine de sarrasin.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s