Dahl de pois cassés

Pour 4 personnes (∼ 0,80 € /personne) :

  • 250 gr de pois cassés
  • 2 belles pommes de terre
  • 4 carottes
  • 250 ml de lait de coco
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cm de gingembre
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 bouillon de cube aux légumes
  • Huile d’olive

Détaillez les légumes : Épluchez les carottes et les pommes de terres ; découpez les carottes en petits dés, et les pommes de terres en cubes d’environ 1 cm. Réservez.

Préparez le bouillon : Diluez le cube de bouillon dans 1 litre d’eau bouillante, et maintenez au chaud à feu doux pour tout le temps de la recette.

Dans une grande poêle, faites revenir à feu fort dans un peu d’huile d’olive l’oignon et l’ail émincés. Ajoutez le gingembre grossièrement découpé, ainsi que les épices. Ajoutez les pois cassés et mélangez pour les enrober des épices. Vous pouvez ajouter une petite louche de bouillon si vous voyez que les ingrédients commencent à colorer trop fortement dans le fond de la poêle. Ajoutez les carottes et pommes de terre prédécoupées, et mélangez de nouveau, en ajoutant toujours une petite louche de bouillon.

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Une fois tous les ingrédients colorés, ajoutez le lait de coco, et complétez avec du bouillon de légume à hauteur. Baissez à feu doux, et laissez cuire environ 1h en remuant de temps à autre, pour éviter que le dahl n’accroche au fond de la casserole. Si besoin, vous pouvez rajouter un peu de bouillon.

Servez le dahl chaud, sur une portion de riz, accompagné d’un yaourt blanc.

Si c’est la saison, ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de persil plat au moment de servir ce plat !

Vous pouvez précuire vos carottes et pommes de terres 10 minutes à la vapeur avant de les ajouter dans la préparation. Cela réduira le temps de cuisson de votre dahl, dans le cas où vous voudriez des pois cassés moins cuits.

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