Gaufres liégeoises aux carottes

Pour une vingtaine de petites gaufres (∼ 0,15€ / gaufre) :

  • 250 gr de farine
  • 10 cl de lait
  • 70 gr de beurre doux
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 50 gr de parmesan
  • 2 petites carottes
  • Cumin à convenance

Préparez les carottes : Épluchez-les, lavez-les et râpez-les finement. Réservez.

Préparez l’appareil à gaufres : Délayez la levure dans le lait préalablement tiédi. Ajoutez la farine, l’œuf, le beurre et le sel, et pétrissez (au robot ou à la main) jusqu’à obtention d’une pâte homogène quoique collante. Incorporez ensuite le parmesan, le cumin et les carottes.

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Laissez reposer la pâte environ 2h dans un saladier recouvert d’un torchon, dans un pièce chaude et non humide. La pâte doit doubler de volume.

Cuisez les gaufres : Faites chauffer le gaufrier, et placez sur chaque plaque l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte à gaufre. Adaptez le temps de cuisson à la puissance de votre appareil.

Servez les gaufres encore tièdes, accompagnées d’un yaourt blanc à napper dessus.

Pour une version plus estivale, préférez l’association courgette/feta !

Si votre pâte à gaufre ne lève pas, vous pouvez placer votre saladier sur la porte du four ouverte : la chaleur dégagée par le four facilitera la pousse.

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