Rôti de porc au lait

Pour 4 personnes (∼ 2,50€ / personne) :

  • un rôti de porc d’environ 800 gr
  • 1/2 litre de lait entier
  • 20 gr de beurre
  • 1 tête d’ail (environ 8-10 gousses)
  • Romarin
  • Sel

 

Saisissez le rôti de porc : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, jusqu’à obtenir un beurre noisette. Saisissez le rôti de porc sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes. Réservez.

20181018_105757-min.jpg

Cuisez le rôti de porc : Dans une casserole, disposez le rôti de porc et les gousses d’ail. Ajoutez le lait, assaisonnez de sel et de romarin. Laissez cuire à couvert et à feu très doux pendant environ 2 heures.

Servez chaud avec quelques haricots verts frais, ou froid avec une bonne salade verte.

 

Vous pouvez faire mariner votre rôti de porc dans le lait toute une nuit, pour attendrir encore un peu plus les chairs.

La cuisson au lait va permettre au rôti de porc de garder tout son moelleux. Il est cependant nécessaire de bien saisir le rôti au préalable, pour que les sucs restent dans la viande.

A la fin de la cuisson, réalisez une petite sauce avec le lait de cuisson et les gousses d’ail : mixez le tout, filtrez, et faites réduire à feu doux pour obtenir une bonne sauce à l’ail qui accompagnera votre rôti.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s