Écrasé de tubercules et son croustillant normand

Pour 2 personnes (∼ 0,80€ / personne) :

  • 4 pommes de terre
  • 3 carotte
  • 1 tranche de butternut
  • 2 gousses d’ail
  • 20 gr de beurre
  • Ciboulette
  • 4 feuilles de brick
  • 4 belles lamelles de camembert

Préparez l’écrasé de légumes : Épluchez et détaillez grossièrement les légumes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 35 à 40 minutes. Testez la cuisson en piquant les légumes avec la pointe d’un couteau. Écrasez les légumes cuits à l’aide d’un écrase-purée. Ajoutez le beurre et la ciboulette.

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Préparez les croustillants de camembert : Dans chaque feuille de brick, placez une lamelle de camembert. Repliez les côtés des feuilles de brick vers l’intérieur, et enroulez les morceaux de camembert. Faites cuire 20 minutes à 200°C, en retournant les croustillants à mi-cuisson.

Servez la purée accompagnée des croustillants au camembert.

Préférez la cuisson des légumes à la vapeur plutôt que directement dans l’eau bouillante : vous éviterez ainsi que vos légumes ne se gorgent d’eau.

Vous pouvez également faire cuire vos légumes au four ; cela donnera un parfum plus prononcé à votre écrasé.

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