Moussaka végétarienne

Pour 4 personnes (∼ 1,00€/ personne)

  • 1 aubergine
  • 2 tomates rondes
  • 1 courgettes
  • 3 pommes de terre
  • 350 gr de sauce tomate
  • 20 gr de beurre
  • 40 gr de farine
  • 30 cl de lait
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade
  • Huile de friture

 

Préparez les légumes : Lavez les légumes, et détaillez-les en rondelles d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Réservez.

Faits frire les aubergines : Dans une grande poêle, faites chauffer à feu fort un fond d’huile de friture. Saisissez les rondelles d’aubergine, environ 30 secondes de chaque côté. Réservez-les sur du sopalin, pour absorber l’excès de gras.

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Réalisez le montage de la moussaka : Dans un plat allant au four, commencez par étaler un peu de sauce tomate dans le fond. Ajoutez ensuite une couche d’aubergines, de pommes de terres, de tomates, de courgettes, puis recommencez avec la sauce tomate et les légumes, jusqu’à ce que le plat soit rempli.

Préparez la sauce : Dans une casserole, faite fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine ; mélangez au fouet. Ajoutez ensuite le lait petit à petit, en ne cessant de fouetter, pour éviter la formation de grumeaux. Une fois le mélange homogène, en dehors du feu, assaisonnez à convenance (sel, poivre, muscade).Pour finir, ajoutez un œuf préalablement battu à la fourchette, et incorporez-le à la sauce au du fouet.

Nappez la moussaka avec la sauce.

Enfournez pour environ 45 min à 180°C. Testez notamment la cuisson des pommes de terres à l’aide d’un couteau.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte.

 

La moussaka fait partie des plats qui sont très bons lorsqu’ils sont dégustés réchauffés : n’hésitez pas donc à la converser au frigo quelques jours.

Vous pouvez ajuster la texture de votre sauce, en l’épaississant avec de la farine ou en la fluidifiant avec du lait. Enlevez l’œuf, et vous obtiendrez une simple béchamel, et une moussaka 100% vegan.

 

 

 

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