Tomates cœur océan

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Pour 2 personnes (∼ 1,50€ / personne) :

  • 4 tomates rondes
  • 2 petits avocats
  • 6 bâtonnets de surimi
  • 2 cuillère à café de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • Fleur de sel
  • Poivre

 

Évidez les tomates : Découpez un chapeau, et ôtez l’intérieur des tomates à l’aide d’une petite cuillère. Retournez les tomates pour laisser le jus s’écouler.

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Préparez la farce : Détaillez finement les bâtonnets de surimi et les avocats. Mélangez ensemble, en liant avec la mayonnaise et le jus de citron. Réservez au frais.

Disposez au peu de fleur de sel au fond des tomates évidées. Remplissez les tomates avec la farce avocat/surimi. Poivrez légèrement, disposez le chapeau des tomates,et réservez au frais au minimum 1 heure.

Dégustez frais, accompagné d’une fine tranche de pain frotté à l’ail.

 

Comptez une tomate par personne pour une petite entrée ; deux tomates par personnes pour un repas léger.

Vous pouvez remplacer le surimi par des sardines au citron, ou une petite boite de thon.

 

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