Samoussas aux lentilles

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Pour 20 samoussas (∼ 0,30€ / samoussa) :

  • 10 feuilles de brick
  • 100 gr de lentilles vertes
  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 1 cuillères à café de tahin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de ras-el-hanout
  • Sel

 

Préparez les légumes : Découpez l’aubergine en deux dans la longueur, et faites-la cuire, ainsi que le poivron, pendant 30 minutes à four chaud. Laissez refroidir avant de récupérer la chair de l’aubergine et d’enlever la peau du poivron. Détaillez grossièrement.

Préparez les lentilles : Faites cuire les lentilles vert dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égouttez, et laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez les lentilles cuites avec la chair d’aubergine et les dés de poivron. Ajoutez le tahin, le paprika et le ras-el-hanout. Salez à convenance.

20180612_201545-min.jpg

Façonnez vos samoussas : Découpez un disque de feuille de brick en deux. Pliez le demi-disque en deux dans la longueur, de manière à obtenir un long rectangle. Placez l’équivalent d’une grosse cuillère à café de garniture sur l’une des extrémités du rectangle. Rabattez l’extrémité de la feuille pour former un petit triangle. Rabattez ce triangle sur toute la longueur du rectangle de feuille de brick. Coincez la fin du rectangle dans votre samoussa, pour qu celui-ci ne se défasse pas.

Disposez vos samoussas sur une plaque allant au four. Cuisez-les à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Dégustez chaud.

 

Dégustez vos samoussas avec un yaourt blanc type « grec », danslequel vous aurez ajouté un peu de cumin et quelques tiges de ciboulette.

Si les explications sur le pliage du samoussa ne sont pas des plus évidentes, des illustrations sont facilement accessibles sur internet !

 

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