Cake au butternut

Pour 4 personnes (∼ 0,80€ / personne) :

  • 200 gr de flocons d’avoine
  • 4 œufs
  • 200 ml de lait de riz
  • 100 ml d’huile de tournesol
  • 1/2 butternut
  • 100 gr de bleu
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Poivre
  • Thym

 

Préparez le butternut : Épluchez et détaillez le butternut en gros dés. Faites-les précuire avec un peu de thym à feu moyen pendant environ 10 minutes. Réservez.

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Préparez l’appareil à cake : Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez ensuite le lait et l’huile, la levure, et enfin les flocons d’avoine. Mélangez et laissez reposer quelques minutes, le temps que les flocons d’avoine s’épaississent.

Ajoutez à l’appareil les dés de butternut, ainsi que le bleu coupé en petits morceaux. Poivre à convenance.

Enfournez votre cake dans un four préalablement préchauffé à 200°C, pour une heure environ. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, et prolongez-la si besoin.

Ce cake se déguste aussi bien chaud que froid.

 

Les flocons d’avoine donnent un cake plus nourrissant que celui que l’on obtient classiquement avec de la farine. Vous pouvez néanmoins remplacez à équivalence les flocons d’avoine par de la farine pour retrouver un cake traditionnel.

 

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