Gâteau de semoule à l’orange

Pour 8 personnes (∼ 0,90€ / personne) :

Pour le gâteau :

  • 200 gr de semoule fine
  • 100 gr de poudre d’amande
  • 2 oranges bio
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 5 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique

Pour le sirop :

  • 120 gr de sucre
  • 1 orange
  • Eau

 

Préparez les oranges : Prélevez le zeste d’une orange, et détaillez-le très finement (au besoin, hachez-le au robot). Pressez les trois oranges (les 2 du gâteau et celle pour le sirop), en séparant bien les deux préparations.

Préparez l’appareil à gâteau : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le jus des 2 oranges ainsi que l’huile d’olive, puis la semoule fine, la poudre d’amande, et la levure chimique. Remuez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Versez l’appareil dans un moule à manqué, et faites cuire le gâteau dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

Pendant ce temps de cuisson, préparez le sirop : Mesurez la quantité de jus obtenu avec la troisième orange, et complétez avec de l’eau pour obtenir 150 ml de liquide. Versez le jus d’orange et l’eau dans une petite casserole, et ajoutez le sucre en poudre. Faites cuire à feu doux jusqu’à obtention d’un sirop bien coloré, en veillant néanmoins à ne pas brûler ce dernier.

Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir pendant une quinzaine de minutes. Appliquez ensuite le sirop sur le gâteau à l’aide d’un pinceau, en n’oubliant pas de passer sur les bords qui auront davantage cuit que le centre du gâteau.

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Réservez le gâteau au frais pendant au moins 2 heures avant de le déguster.

 

Vous pouvez ajouter de la fleur d’oranger dans le sirop, pour renforcer encore un peu plus le goût d’orange de ce gâteau.

Vous pouvez également ciseler quelques feuilles de menthe fraîche au-dessus du gâteau juste avant de la servir. La menthe apportera cette petite touche rafraîchissante à un gâteau assez consistant.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Coucou, ça a l’air extra bon

    1. pantagruell dit :

      Approuvé par une famille passionnée de gâteaux de semoule !

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