Lasagnes aux « bleuttes »

Pour 4-6 personnes (∼ 1,20€ / personne) :

  • 12 rectangles de lasagne
  • 1 botte de blettes
  • 130 gr de bleu
  • 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
  • 4 grosses cuillères à soupe de fromage blanc
  • Poivre

 

Préparez la sauce au bleu : Dans une petite casserole, faite chauffer à feu doux le bleu coupé en petits morceaux avec la crème fraîche. Fouettez énergiquement pour obtenir un mélange lisse. En dehors du feu, ajoutez le fromage blanc. Ajustez l’assaisonnement avec un peu de poivre, et réservez.

Préparez les blettes : Séparez les feuilles vertes des côtes blanches (ces dernières ne seront pas utilisées dans la recette). Dans une eau bouillante salée, faites blanchir pendant 1 à 2 minutes les feuilles de blettes, avant de les plonger dans l’eau froide pour stopper la cuisson.

Préparez les lasagnes : Si vous choisissez des lasagnes en boîte précuites, plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes, pour les empêcher de dessécher à la cuisson.

Dans un plat allant au four, commencez par étaler une fine couche de crème au bleu. Alternez ensuite les couches de lasagne, de crème au bleu, et de blettes. Terminez par une couche de crème au bleu.

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Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant environ 30 minutes. Dégustez.

 

Vous pouvez remplacer les blettes par des épinards.

Ne jetez pas les côtes de blettes. Faites-en une soupe, un gratin, ou encore des beignets…

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