Galette des rois au butternut

Pour 2 galettes individuelles (∼ 1,20€ / galette) :

  • 1 pâte feuilletée
  • 35 gr de beurre
  • 50 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 50 gr de poudre d’amande
  • 1/2 cuillère à soupe de farine
  • 1/4 de butternut

 

Préparez le butternut : Enveloppez votre morceau de butternut dans du film étirable, et faites-le cuire au micro-ondes 9min à puissance max. Retirez le film, puis enlevez la peau. Écrasez le butternut à la fourchette, et réservez au frais.

Préparez la crème d’amande : A l’aide d’une spatule, mélangez le beurre pommade avec le sucre. Incorporez ensuite l’œuf, puis la poudre d’amande, et enfin la farine. Réservez au frais.

Dans la pâte feuilletée, détaillez 4 disques de la taille de vos moules à tarte. Beurrez et farinez vos moules, et foncez le premier disque.

Terminez la préparation de votre garniture, en mélangeant la purée de butternut refroidie à la crème d’amande. Disposez-là dans les moules à tarte. N’oubliez pas la fève…

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Terminez vos galettes en disposant les deuxièmes disques sur la garniture. Joignez les bords, et dorez le dessus avec un peu de lait sucré. Faites une cheminée au milieu de vos galettes, pour que celles-ci ne gonflent pas trop.

Cuisez vos galettes environ 15 min, dans un four préalablement chauffé à 200°C. Dégustez-les tièdes.

 

Le butternut permet d’alléger la frangipane un peu trop bourrative, et de lui donner une saveur originale.

Cette version pourrait ne pas plaire à tout le monde ; vous pouvez atténuer le goût du légumeen remplaçant la moitié de la purée de butternut par de la compote de pomme, le butternut se mariant très bien avec ce fruit.

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