Mousse de betterave

Pour 2 personnes (∼ 1€ / personne) :

  • 1 petite betterave
  • 50 gr de bûche de chèvre
  • 1 cuillère à café de tahin
  • 15 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix
  • Basilic

 

Préparez votre betterave (si elle est crue ; sinon, passez à la suite) : Cuisez votre betterave dans une casserole d’eau bouillante pendant 1h. Laissez refroidir avant de l’éplucher.

Dans un blender, mettez la betterave coupée en morceaux, la bûche de chèvre, le tahin, l’huile de noix et le basilic.

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Mixez, et ajoutez du lait de façon à obtenir la texture souhaitée.

Réservez un moment au frais. Ajoutez quelques feuilles de basilic avant de déguster.

Servez cette mousse de betterave avec des tranches de pain grillées et frottées à l’ail.

Vous pouvez ajouter quelques cerneaux de noix dans le blender.

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