Chili sin carne

Pour 4 personnes (∼ 1,30€ / personne) :

  • 200 gr de haricots rouges secs (pour 500 gr de haricots égouttés)
  • 1 boîte de tomates pelée (400 gr)
  • 8 morceaux de tomate séchée
  • 2 petites boîtes de maïs (300 gr)
  • 1 briquette de coulis de tomate (20 cl)
  • 15 cl de vin rouge
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de tabasco
  • Sel

 

Préparez les haricots rouges : Laissez tremper les haricots secs dans un saladier rempli d’eau froide, durant toute une nuit. Passez cette étape si vous prenez des haricots en boîte.

Préparez le maïs : Dans une poêle huilée, faites cuire à feu fort vos grains de maïs, jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer. Réservez.

Idéalement dans une poêle à bords hauts, mélangez les haricots rouges égouttés, les tomates pelées et les tomates séchées grossièrement découpées, le coulis de tomate, le vin rouge, et les épices.

Laissez cuire au minimum 1 heure à feu doux, en ajoutant de l’eau chaque fois que nécessaire (les haricots ne doivent pas accrocher au fond de la poêle). Dans l’idéal, laissez cuire 3 heures, votre chili n’en sera que meilleur.

20171030_191219(0)-min.jpg

Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le maïs.

Servez le chili avec du riz. Le chili fait partie des plats qui sont excellents une fois réchauffés.

Pour retrouver la version classique du chili con carne, vous n’avez qu’à ajouter de la viande hachée (bœuf, agneau) au début de la cuisson.

Cette recette est déjà bien épicée, mais vous pouvez aussi rajouter des poivrons ou des piments pour corser encore un peu votre chili.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s