Moutabal

Pour 4 personnes (∼ 0,80€ / personne) :

  • 2 aubergines
  • 2 cuillères à café de tahin (pâte de sésame)
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

 

Préparez les aubergines : Coupez les aubergines en deux dans la longueur, et quadrillez-les avec la pointe d’un couteau. Enfournez-les, avec les 4 gousses d’ail, 30 minutes à 180°C. Laissez refroidir et séparez la chair d’aubergine de la peau.

Dans un blender, mixez ensemble la chair d’aubergine, les gousses d’ail, le tahin, l’huile d’olive, le persil et les épices.

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Réservez le moutabal au frais. Servez avec des tranches de pain grillé.

Sans le tahin, vous obtiendrez tout simplement un caviar d’aubergine, tout aussi savoureux.

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