Poulet coco

Pour 4 personnes (∼ 3€ / personne) :

  • 2 beaux filets de poulet
  • 1 brique de lait de coco (400ml)
  • 2 bananes plantain
  • 200 gr de riz blanc
  • 2 cuillères à café de colombo
  • Sel
  • Poivre

 

Préparez le poulet coco : découpez les filets en morceaux réguliers, pour permettre une cuisson homogène. Mélangez le lait de coco avec le colombo,  pour obtenir une belle couleur jaune. Salez et poivrez à convenance. Versez le mélange dans une poêle, et ajoutez les morceaux de poulet.

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Faites cuire à feu doux et à couvert pendant environ 15 min (le temps de cuisson dépendant de la grosseur de vos morceaux de poulet).

Préparez les bananes plantain : enlevez la peau, coupez-les en tronçons d’environ 2 cm. Faites chauffez à feu fort de l’huile dans une poêle, et cuisez-y les tronçons de banane plantain (environ 1 à 2 minute de chaque côté). Réservez.

Préparez votre riz.

Servez les morceaux de poulet coco avec quelques tronçons de banane plantain, un peu de riz, et une généreuse louche de lait de coco au colombo.

La cuisson à feu doux rendra vos blancs de poulet moelleux et pleinement parfumés de colombo. Si vous n’avez pas de colombo, remplacez-le simplement par du curry.

N’essayez pas de manger les bananes plantain crues ; elles sont toxiques…

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