Pancakes

Pour une vingtaine de pancakes (∼ 0,50€ / personne) :

  • 300 gr de farine
  • 500 ml de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe de miel

Préparez la pâte à pancakes : mélangez le lait, le miel et l’extrait de vanille d’une part, la farine et la levure d’autre part. Incorporez le second mélange dans le premier délicatement,pour éviter la formation de grumeaux.

Laisser reposer la pâte 10 min, pour que la levure agisse.

Dans un poêle, faites cuire vos pancakes à feu fort, environ 2 min de chaque côté.

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Réservez vos pancakes dans une assiette et recouvrez-les d’aluminium, pour les déguster encore tièdes.

Pour une recette plus originale, vous pouvez remplacer 100 gr de farine par une banane bien mûre écrasée. Diminuez alors un peu la dose de miel que vous ajouterez.

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